Показания и противопоказания к употреблению семян чиа

21 век можно смело назвать эрой пищевых добавок и суперфудов. На современном рынке их представлено очень много и, казалось бы, о ягодах годжи, спирулине ягодах асаи не слышал только ленивый.

Но речь пойдет не о них, а о семенах чиа, которые просто в последнее время заполонили сердца поклонников ЗОЖ и желающих похудеть. О этих семечках рассказывают спортивные блогеры и гуру правильного питания, даже Елена Малышева упоминала о них в своей передаче. Что же это за чудо-продукт такой? Чем он примечателен, как он влияет на организм и как его употреблять?

Что такое семена чиа и откуда они появились?

Семечки чиа, они же испанский шалфей и белая чиа, , это семена белого, черного или коричневого цвета. Растет оно преимущественно в Центральной Америке. Внешне семечки выглядят как очень мелкая фасоль. Сами по себе они небольшие, но при контакте с водой способны увеличится в 20 раз.

У семечек чиа очень богатый на микроэлементы и другие полезные для организма вещества состав. Они содержат:

1. Кальций , полезен для костей, зубов, влияет на свертывание крови, регулирует водный баланс,
2. Селен , участвует в процессах регенерации, укрепляет иммунитет, тормозит развитие воспалений, укрепляет сердце,
3. Растительный белок , необходим для постройки многих тканей в организме,
4. Антиоксиданты , защищают организм от действия свободных радикалов, предупреждают развитие раковых процессов,
5. Клетчатку , способствует появлению чувства насыщения,
6. Железо , участвует в обеспечении тканей и органов кислородом, регулирует метаболические процессы,
7. Магний , незаменим для нормальной работы нервной, сердечно-сосудистой и других систем организма,
8. Насыщенную кислоту омега-3 , является онкопротектором, положительно влияет на сердце и сосуды, поддерживает работу мозга, укрепляет опорно-двигательную систему улучшает состояние кожи.

Почему семена чиа так популярны?

Семечки чиа заслуживают своей популярности именно из-за своего состава. Если употреблять их регулярно, они будут:

• Предупреждать развитие анемии и авитаминоза,
• Улучшать гормональный баланс,
• Способствовать качественной работе сердца и сосудов,
• Выводить токсические вещества из организма,
• Предотвращать процессы старения,
• Уменьшать газообразование и нормализовывать работу органов желудочно-кишечного тракта,
• Предупреждать появление отеков, не допускать обезвоженности,
• Очищать кровеносные сосуды от холестерина,
• Улучшать психоэмоциональное состояние и поддерживать работу нервной системы,
• Помогать наращивать мышечную массу, если человек занимается спортом,
• Укреплять защитную функцию организма и предупреждать развитие инфекционных болезней.

Анемия

Выводить токсины

Гормональный баланс

Нормализовывать работу ЖКТ

Кроме этого семечки чиа помогут вам хорошо разнообразить питание.

Несут ли вред эти семечки и кому они противопоказаны?

Вообще чиа считаются гипоаллергенным продуктом, поэтому их можно есть практически каждому человеку. Но случаи непереносимости семечек все же есть, чаще всего она случается у людей с аллергией на орехи.

Некоторым людям не рекомендуется употреблять семечки чиа. Они противопоказаны при:

1. Беременности и кормлении грудью (в целом употреблять их все же можно, но лучше предварительно проконсультироваться с врачом),
2. Обостренной бронхиальной астме,
3. Постоянно пониженном артериальном давлением,
4. Обострении язвенной болезни желудка или 12-перстной кишки (при таких заболеваниях употребление клетчатки вообще сводится к минимуму),
5. Терапии антикоагулянтами или препаратами ацетилсалициловой кислоты,
6. Повышенном уровне триглицеридов,
7. Текущем стоматологическом лечении,
8. Повышенном газообразовании.

Всем остальным можно смело покупать и употреблять семечки чиа. Если у вас все же присутствуют какие-то опасения касательно этого продукта, проконсультируйтесь по этому вопросу со своим семейным врачом или терапевтом.

Семена чиа и похудение

Многих интересует, помогают ли семечки чиа похудеть. Да, они действительно способствуют эффективной потере лишнего веса. Они способны оказывать на организмы такие эффекты:

• Нормализация работы кишечника и флоры в нем,
• Заполнение желудка, за счет чего тормозится появление чувства голода,
• Уменьшение риска переедания,
• Стабилизация уровня глюкозы в крови.

Как уже говорилось, в семечках чиа содержится больше количество разных полезных веществ, в которых организм во время диеты часто испытывает недостаток. Они работают как своеобразные витамины. Также в семечках чиа содержится много клетчатки. Когда они попадают в организм, они будто образуют много еды из ничего.

Рецепты с семенами чиа

Узнав о всех фишках семян чиа вам наверняка захотелось их попробовать. Чтоб этот процесс был не только полезным, но и приятным, приготовьте вкусное блюдо с этими семечками.

Кисель из семян чиа

Это действительно древний рецепт, о котором упоминалось аж в 18 веке. Согласно легендам напиток часто вместо воды употребляли ацтеки.Такой кисель является очень питательным и насыщенным витаминами. Этот напиток хорошо снижает уровень холестерина и регулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Для приготовления киселя из семян чиа необходимо взять:

1. Промытые семечки чиа , стакан (примерно 200 гр),
2. Лимонный сок , 100 мл,
3. 150 гр сахара (лучше всего подходит коричневый) или натурального сладкого сиропа,
4. Вода , 2 литра,
5. Травы по желанию (чаще всего добавляют мелису, мяту или лимонную вербену).

Семечки залить 0,5 литрами воды и оставить на час настаиваться. Оставшиеся полтора литра воды смешать с подсластителем и лимонным соком. После того как семечки настоятся, следует смешать их с подготовленной водой и травами. Полученный кисель следует охладить.

Перед подачей напиток обязательно стоит перемешать, иначе все семена осядут на дно. Чтоб напиток был еще более освежающим, можно добавить в него льда и украсить веточкой мяты.

Печенье блондиз

Ингредиенты:

• Небольшой банан , 1 штука,
• 2 столовые ложки семечек чиа,
• Половина чайной ложки соды,
• 50 гр тыквы,
• Чайная ложка порошка для выпечки,
• Корица, молотый имбирь и мускатный орех , по одной четвертой чайной ложки,
• Молотая гвоздика , одна восьмая чайной ложки,
• 50 мл сладкого сиропа (подойдет агавовый или стевиевый) или сахара,
• Кокосовое масло , пару столовых ложек.

Перемешать все сухие компоненты, банан и тыкву перебить в блендере и смешать с ними. К полученной смеси добавить кокосовое масло. Готовое тесто выложить на противень, выстеленный пергаментом для запекания. Печенье выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность определять зубочисткой или спичкой.

Напиток из чиа и клюкв

Этот лимонад пили на территории Мексики еще в давние времена, но он и сейчас остается популярным. Он продается в магазинах, но его очень просто приготовить в домашних условиях.

Для одной порции понадобится:

1. Столовая ложка семян,
2. 200 мл воды,
3. По столовой ложке лимонного сока, сиропа агавы и клюквы.

Вода, клюква и сироп агавы перебивается в блендере и сцеживается через сито или марлю. В полученную жидкость добавляют семечки чиа и дают им распухнуть в течение часа. Затем напиток охлаждают, после чего подают.

Пудинг

Это, пожалуй, самое любимое поклонниками семечек чиа блюдо. Для него необходимо:

• Любое растительное молоко (отлично подойдет кокосовое, миндальное или соевое) , 400 мл,
• 200 гр семечек чиа,
• Немного соли,
• В качестве подсластителя можно использовать сироп стевии/агавы или мед.

Все компоненты перемешиваются, распределяются по емкостям. Настаивать пудинг нужно в течение 30 минут. Максимальный срок хранения вкусняшки , 6 дней.

Фалафель для сыроедов

Для приготовления понадобится:

1. 1 морковка,
2. Половина кабачка,
3. Немного зеленого лука,
4. Вяленые помидоры,
5. Кинза,
6. Шампиньоны , 10 шт,
7. Немного кунжута,
8. 4 столовые ложки семечек чиа.

Семечки замачиваются в воде на 10 минут. Кабачок, другие твердые компоненты и зелень мелко перебить в блендере. Потом в полученную смесь вмешать семена чиа. После этого из неё формируются небольшие шарики, которые затем обваливаются в кунжуте.

Лучше всего есть фалафель сразу после приготовления, так как хранить его можно только 8 часов.

Крекеры

• Половина стакана сушеных томатов,
• 20 гр зеленого базилика,
• Пару столовых ложек лимонного сока,
• Столовая ложка меда,
• Соль.

Заранее замочите семена в воде (лучше всего на ночь), понадобится 200 мл жидкости. Готовые семена и остальные компоненты загрузите в блендер и перебейте. Из полученной смеси на противне (для удобства выстелите его пергаментом для запекания) сформируйте крекеры понравившейся вам формы. Отправьте заготовки в разогретую духовку. Если крекеры высушились, значит готово.

Просушить крекеры можно и в дегидраторе. Если их толщина не превышает 5 мм, сушиться они будут 16 часов.

Напиток из чиа и имбиря

Понадобится:

1. Свежий имбирь,
2. Столовая ложка семян чиа,
3. Лайм и мед по вкусу.

Имбирь порежьте слайсами, залейте теплой водой и дайте настояться в течение нескольких часов. Семечки чиа заранее замочите в 100 мл воды. В имбирную жидкость добавьте разбухшие семеня, сок лайма и мед. Готово!

Кроме этих рецептов семена чиа можно использовать в каких угодно блюдах. Это могут быть супы, салаты, десерты, пасты, каши и так далее.

Включайте фантазию и добавляйте их во все, что вам хочется.

Желе из чиа

Следует взять:

• 1,5 столовых ложек семечек,
• 200 мл воды.

Семена залейте слегка теплой водой и оставьте на ночь, вот и все! Полученное желе можно использовать как добавку к йогурту, каше, напитку или есть просто так.

Смузи

Необходимо подготовить:

1. 1 крупный банан,
2. 150 гр клубники,
3. Пару столовых ложек желе из чиа,
4. Яблочный сок , до 100 мл.

Перебейте все компоненты в блендере до однородного состояния. Перед подачей можно украсить мятой.

Где купить?

Учитывая то, что сейчас семена чиа находятся на пике популярности, достать их нетрудно. Существует множество интернет-магазинов и бутиков здорового питания в инстаграме, где чиа продаются в свободном доступе. Если вы не хотите покупать семечки чиа там, то у вас без проблем получится приобрести их в аптеке. Правда в таких точках продажи они могут стоить чуть дороже. Но покупая семечки в аптеке вы 100% приобретете пкачественный и свежий продукт.

Еще одним вариантом (пожалуй, лучшим среди всех прочих) для покупки семян чиа является сайт органической продукции IHerb. Это американский сайт, но они доставляют по всему миру, по РФ в том числе. Там продаются как коричневые, так и белые семечки. В этом магазине можно смело приобретать семена чиа от таких производителей:

• Mamma chia,
• Navitas organics,
• Bobs red mill,
• Bergin frut and nut company,
• California gold nutrition.

На этом сайте продается только качественные и натуральные товары. Техподдержка сайта говорит на русском языке, поэтому проблем с заказом возникнуть не должно.

Сколько стоит?

В российских аптеках и интернет-магазинах упаковка семян чиа примерно на 150 гр стоит около 200 рублей. В зависимости от конкретной точки продажи цена может поменяться.

На IHerb стоимость упаковки семян чиа стартует от 300 рублей. Дороже, чем в аптеках, скажете вы. Но это за упаковку аж на 350 гр. Поэтому на этом сайте покупать выгоднее. Тем более у них часто бывают скидки, можно дополнительно сэкономить.

Отзывы о семечках

Ольга &#171,Узнала о семечках чиа на ютубе. Случайно наткнулась на известного на просторах интернета фуд-блогера, которая их нахваливала. Посмотрела на цены , вроде не особо дорого, поэтому в тот же день заказала их. Когда они приехали, по началу не знала, что с ними делать. Визуально напоминают что-то среднее между маком и кунжутом. Но когда я попробовала несколько рецептов с ними, была в восторге. Уже через месяц употребления семечек чиа мой организм стал работать лучше, состояние кожи и волос улучшилось. И еще один приятный бонус заключался в 3 потерянных кг, хотя я к этому не стремилась.&#187,

Светлана &#171,Являюсь специалистом по питанию, но о семечках чиа раньше не слышала. Не слышала, пока одна из моих восторженных клиенток не рассказала мне про этот чудо-продукт. Говоря так я действительно не преувеличиваю. С ними мое состояние заметно улучшилось, на меня они действуют как витамины. Плюс ко всему с этими семечками можно приготовить столько всего вкусного, что просто глаза разбегаются. В общем, всем советую попробовать.&#187,

Алексей &#171,Узнал о семечках чиа от своей дочери. Она ела на завтрак что-то интересное и я попросил у неё попробовать. Как я потом узнал, это был пудинг из этих семечек. Мне очень понравилось, но когда дочь сказала, что это не только вкусно, но и невероятно полезно, я полез в интернет и купил себе упаковку. Что я могу сказать после пары месяцев употребления семечек чиа: я сбросил часть лишнего веса, от которого долго не мог избавиться (семечки будто усмиряют голод, поэтому я в целом ел меньше), ЖКТ стал работать лучше. Также заметил, что отеки стали появляться гораздо реже.&#187,

Заключение

Семена чиа , это суперфуд во всех смыслах этого термина. Они насыщают витамин многими витаминами и микроэлементами, способствуют улучшению работы организма.

Эти семечки активно используют худеющие, ведь они помогают бороться с голодом и насыщают организм на длительное время. С семенами чиа можно готовить очень много вкусных и интересных блюд, главное , не боятся включить фантазию.