Альтернативный вариант питания шоколадная диета

Возможно, в следующий раз, когда вы съедите кусочек шоколада, вам не придется чувствовать себя виноватым. Несмотря на свою плохую репутацию, ассоциацию с высокой калорийностью, диабетом и другими неприятностями, шоколад обладает рядом преимуществ и, как оказалось, может помочь в похудении, пример тому – шоколадная диета.

Немного исследований

Шоколадная диета небезосновательна – существуют научные исследования, подтверждающие пользу употребления шоколада в ежедневном рационе.

Например, недавнее исследование, опубликованное в журнале «International Archives of Medicine» показало, что употребление шоколада может не только уменьшить объём вашей талии, но и снизить уровень холестерина, а также улучшить сон.

Чтобы проверить воздействие шоколада на организм и непосредственно на процесс похудения, исследователи разделили испытуемых в возрасте от 19 до 67 лет на три группы. Первая «низкоуглеводная» группа придерживалась низкоуглеводной диеты. Ежедневное меню второй «шоколадной» группы состояло из низкоуглеводных продуктов и 42 граммов тёмного шоколада. Наконец, третьей «контрольной» группе был назначен стандартный рацион.

Помимо отслеживания веса, участники заполняли анкеты для оценки качества сна и общего самочувствия.

Результаты исследования таковы: «контрольная группа», как и ожидалось, не похудела. А вот оставшиеся две группы похудели, причем «шоколадная» группа потеряла на 10% больше веса, чем «углеводная». Более того, сброшенный вес вернулся к «низкоуглеводной» группе через пару недель (из-за так называемого эффекта «йо-йо»), а к шоколадной – нет. Вдобавок к снижению веса, у употреблявших ежедневно шоколад улучшилось качество сна, а уровень холестерина в их крови значительно снизился.

Исследование, проведенное Калифорнийским университетом, показало, что процент подкожного жира у людей, употребляющих шоколад регулярно, значительно ниже. Несмотря на то, что шоколад – высококалорийный продукт, его употребление ускоряет метаболизм человека и тем самым предотвращает набор веса.

Итальянское исследование показало, что употребление темного шоколада каждый день в течение двух недель увеличивает уровень гормонов, стимулирующих сжигание жира.

А недавнее исследование учёных Кембриджского университета показало, что люди, которые употребляют в пищу шоколад регулярно, на 29% менее склонны к инсульту и в целом на 37% менее подвержены сердечным заболеваниям, чем те, кто шоколад не ест.

Состав шоколада

Важно понимать, что в исследованиях, приведённых выше, речь идёт о качественном шоколаде с полноценным составом, то есть без растительных жиров (помимо какао-масла конечно же), искусственных ароматизаторов и ароматизаторов идентичных натуральным. Идеальная плитка шоколада состоит из следующих ингредиентов:

• Какао-порошок

Какао-порошок – пожалуй, главный ингредиент шоколада. Чем больше какао-порошка в составе, тем он полезнее и горче на вкус.

Какао-порошок изготовляют из какао-бобов. Какао-бобы содержат флавоноиды, вид растительных полифенолов, которые действуют как антиоксиданты. Считается, что антиоксиданты эффективны в профилактики рака, сердечных заболеваний и инсультов. Другие источники флавоноидов: цитрусовые, лук, зеленый чай, красное вино.

• Какао-масло

Не пугайтесь того, что шоколад на треть состоит из жиров, так как это полезные жиры, которые не вызывают холестерина. Какао-масло в шоколаде содержит олеиновую, пальмитиновую и стеариновую кислоты, которые являются мононенасыщенными жирами. Они не повышают уровень холестерина в крови. Кроме того, мононенасыщенные жиры лучше усваиваются организмом человека, а в случае диеты — это вообще единственный тип жира, который стоит употреблять.

• Сахар или сахарная пудра

В организме сахар распадается на простые сахара фруктозы и глюкозы и тем самым даёт нашему организму энергию. Тем не менее, сахар считается нездоровым источником энергии, так как является причиной пищевой зависимости, диабета, проблемной кожи, сердечных заболеваний. Это очевидный аргумент в пользу тёмного шоколада – в нём содержание сахара минимально.

• Различные добавки: коньяк, орехи, ванилин, сушеные ягоды и пр.

Важно понимать, что некоторые добавки (орехи, например) повышают калорийность и жирность продукта.

Какой шоколад лучше подходит для диеты?

Сегодня на прилавках можно встретить различные виды шоколада:

• Тёмный,
• Молочный,
• Белый,
• Рубиновый,
• Диабетический,
• Веганский.

Лучшим выбором станет тёмный шоколад с содержанием какао от 40% до 80%. На это есть две весомые причины: небольшое количество сахара в составе и наличие флавоноидов.

флавоноидов в шоколаде связано с его цветом. В темном шоколаде больше флавоноидов, чем в молочном. Белый шоколад не содержит флавоноидов вовсе.

Классическая шоколадная диета

Классическая шоколадная диета входит группу диет низкой калорийности. Она длится 7 дней и позволяет похудеть на 5-6 килограммов. Безусловно, такие цифры достигаются отчасти из-за потери организмом жидкости, но объёмы фигуры также уйдут.

Правила диеты:

1. Ежедневно вы съедаете одну плитку шоколада (100 граммов) и ничего больше. Для классической шоколадной диеты не подходит белый шоколад и шоколад на сахарозаменителях (например, фруктозе или стевии). 100 граммов шоколада следует разделить на три приёма пищи.
2. Каждый приём пищи сопровождается чашкой кофе. Кофе должен быть без сахара, разрешается добавление однопроцентного или обезжиренного молока, но лучше этого избежать. Кофе ускоряет метаболизм, а это, в свою очередь, приводит к более быстрому похудению.
3. На время диеты нужно отказаться от употребления сахара и соли.
4. Употребления алкоголя запрещено.
5. Нельзя употреблять в пищу овощи и фрукты, а также соки из них (даже свежевыжатые!)
6. Помимо кофе, разрешается пить в неограниченных количествах воду и зелёный чай, но только через три часа после приёма пищи. При этом выпивать следует не менее полутора литров жидкости в день.
7. Диета на шоколаде не предполагает подсчёта калорий и правила не есть после 7 вечера. Приём шоколада может быть произвольным, в любое время дня.

Таки образом, примерный ежедневный рацион шоколадной диеты выглядит так:

• Завтрак: 1/3 плитки шоколада и чашка кофе без сахара,
• Обед: 1/3 плитки шоколада и чашка кофе без сахара,
• Ужин: 1/3 плитки шоколада и чашка кофе без сахара,

Аналогичное меню и для шоколадного разгрузочного дня, если вы не можете себе позволить соблюдать диету всю неделю. Также разрешена шоколадная диета на 3 дня.

Оптимальный режим проведения диеты – один раз в два-три месяца.

Выход из классической шоколадной диеты

Чтобы не стать жертвой известного эффекта «йо-йо» и не вернуться к первоначальному весу, важно соблюдать правила выхода из шоколадной диеты:

1. Постарайтесь не переедать. Для этого взвешивайте порции еды на кухонных весах и кладите в тарелку только необходимое количество граммов.
2. В день должно быть 5-6 приёмов пищи, порции по 150-200 граммов.
3. Разрешено: овощи, фрукты (в умеренных количествах), продукты с высоким содержанием белка (нут, куриная грудка без кожи, куриные яйца, творог обезжиренный, рыба), низкоуглеводные продукты.
4. Запрещено: корнеплоды с высоким содержанием крахмала (картофель, кукуруза, батат), копченое, консервы, фаст-фуд, продукты с содержанием «быстрых» углеводов (булочки, конфеты, печенье и так далее).

Недостатки и возможные последствия классической шоколадной диеты

В течение диеты или после её завершения вы можете столкнуться со следующими проблемами:

• Повышение сахара в крови,
• Высыпания на коже,
• Так как на неделю ваш организм забудет о том, что такое клетчатка, в процессе выхода из шоколадной диеты возможно затруднение работы кишечника,
• Головные боли. Шоколад может стать причиной мигрени у некоторых людей,
• Аллергия на шоколад, кофе и компоненты.

Список внушительный, поэтому, прежде чем сесть на шоколадную диету, необходимо проконсультироваться с врачом и проверить своё здоровье.

Альтернативная шоколадная диета

Если семидневный приём шоколада и кофе вас пугает, то можно пойти по другому, более здоровому пути – сесть на альтернативную шоколадную диету. Она не даст ошеломляющего эффекта за пару дней и даже за пару месяцев, но и не навредит вашему здоровью. Вес будет уходить медленно, но точно не вернётся. Для снижения веса недостаточно просто употреблять шоколад, но в сочетании с физическими упражнениями и сокращением углеводов в рационе, шоколад может стать акселератором потери веса.

Принцип диеты прост: к каждому из трёх основных приёмов пищи добавляйте по одному-двум квадратиками тёмного шоколада. Главными продуктами в рационе станут низкоуглеводные продукты, продукты с высоким гликемическим индексом, а также продукты с высоким содержанием белка.

Основные правила диеты:

1. Ежедневный рацион должен состоят из завтрака, обеда, ужина и нескольких перекусов.
2. Завтрак всегда содержит много углеводов, обед – белки, углеводы и клетчатку, ужин – только клетчатку и белки. В качестве перекусов можно употреблять овощи, орехи, кисломолочные продукты.
3. Разрешено: фрукты, ягоды, овощи, крупы, бобовые, зелень, орехи, мононенасыщенные жиры (оливковое масло к примеру), молочные и кисломолочные продукты с невысоким процентом жира, яйца, птица, нежирная говядина, рыба, красное вино.
4. Запрещено: выпечка, сахар в больших количествах, фаст-фуд.
5. Из напитков предпочтительнее чай, вода, кофе, соков и других напитков с добавлением сахара или фруктозы следует избегать.
6. Основной способ приготовления еды – тушение, запекание и гриль.
7. Обязательные физические нагрузки минимум 2-3 раза в неделю. Это может быть двадцатиминутная зарядка, вечерняя прогулка или час занятий в тренажерном зале, главное , регулярно.
8. И, пожалуй, главное правило – есть только когда вы голодны. По началу его соблюдение станет настоящей проблемой, но со временем у вас всё получится.

Пример завтрака, обеда и ужина:

• Завтрак: 2 яйца, один цельнозерновой тост с овощами, 7 граммов тёмного шоколада
• Перекус: яблоко
• Обед: запечённая без масла красная рыба со сладким картофелем, 7 граммов тёмного шоколада
• Перекус: хумус
• Ужин: творог (0.5-1%) с топпингом в виде мёда, фруктов или ягод, 7 граммов тёмного шоколада

Данная диета не предусматривает выхода – она является образом жизни сама по себе, а потому эффект от неё будет продолжительным.

Заключение

Это звучит слишком хорошо для правды, но шоколадная диета может помочь сбросить вес без отказа от любимого лакомства. При более близком рассмотрении, это очень простая диета с низким потреблением калорий. Эта система питания отлично показывает то, что даже такие продукты как шоколад могут вписаться в план диеты без ущерба для результата.